有酮學私訊問糖醋類的可以吃嗎?自己...

2019-11-27三劉之家生酮飲食紀錄

有酮學私訊問糖醋類的可以吃嗎?自己做就可以啊!
市售番茄醬每100g約26g碳水(也有無碳水番茄醬),但是一大盤糖醋肉頂多用30g,也就是不到9g碳水,甜味就用赤藻醣醇取代砂糖,一樣好吃。
相片裡是糖醋小肉丸,下面墊了一把水煮青菜,連不愛吃菜的小劉迷妳劉也能開心的吃喔!
糖醋肉丸 糖醇醃小黃瓜 煙燻豆皮絲

#千張餛飩 謝謝親姊和以前的學生推...

2019-11-06三劉之家生酮飲食紀錄

千張餛飩
謝謝親姊和以前的學生推薦,千張(豆腐皮)真的很好用,不易破、沾點水就能黏住,而且沒什麼怪味。

內餡。:1把韭菜(切小丁、鹽巴1小匙拌勻三分鐘後擠出水份)、300g豬絞肉、白胡椒少許、醬油2.5大匙、香油1大匙,全部一起攪拌到有黏性。
外皮:
1張大豆腐皮剪成4張,包少許餡料,四周抹點水捏起來就好了。

週一(市場休息)的颱風天,超市根本...

2019-09-30三劉之家生酮飲食紀錄

週一(市場休息)的颱風天,超市根本像災難片場景,整個蔬菜櫃只剩小黃瓜和幾種菇類,我只是想買顆洋蔥啊~~~也沒有!最後拿了盒小黃瓜去排隊結帳,排前面的幾位籃子裡清一色泡麵礦泉水。
好在冰箱裡還存有半顆洋蔥、幾個番茄和一條紅蘿蔔,燉個牛肉湯勉強還行。再來就是豆腐皮蛋餅了,作法和一般蛋餅一樣,只是少了麵皮的碳水,裡面可加小黃瓜、起司、火腿等選配,另外喜歡加醬的,加低碳美乃滋、辣油、醬油膏⋯也是隨自己喜歡,很適合生酮、低碳者喔!

年輕小孩應該沒看過這種冰棒袋吧? ...

2019-07-18三劉之家生酮飲食紀錄

年輕小孩應該沒看過這種冰棒袋吧?
小時候家裡的冷凍庫裡時常放著這種冰棒,媽媽變換著做紅豆冰、綠豆冰、冬瓜茶冰還有洛神花茶冰,現在我用赤藻醣醇代替砂糖做了洛神花茶冰棒,這種大熱天的吃一支,真的好解暑!
一小碗乾燥洛神花+3000cc水+200g赤藻糖醇(甜度可隨個人增減),煮開後小火煮10分鐘放涼,就可以裝袋進冷凍了。

楊枝甘露慕斯 這麼熱的天氣,小劉和...

2019-06-30三劉之家生酮飲食紀錄

楊枝甘露慕斯
這麼熱的天氣,小劉和迷妳劉一直吵著吃冰品,迷妳劉指定要吃楊枝甘露,小劉要果凍、慕斯或冰棒,媽媽懶得做兩樣,就加在一起做了。(還分了一些做冰棒✌️)
用赤藻醣醇替代原本配方裡的冰糖,葡萄柚取代柚子,雖然因為西米露和芒果的關係碳水稍高,(一個布丁杯量約18g碳水)但不會破表就好嘛!
因為網路搜尋楊枝甘露作法相當多,就不再補上作法囉!若要做慕斯,記得煮糖水的步驟前,將吉利丁粉或慕斯粉和赤藻醣醇混合均勻,再放到冷水中邊加熱邊攪拌到攝氏80度以上。
三劉低碳點心

一直超愛各式穀片granola加牛...

2019-06-14三劉之家生酮飲食紀錄

一直超愛各式穀片granola加牛奶的,未生酮或低碳前,早餐、下午點心或宵夜,我都可以!現在我還是偶爾拿來充飢,不過買的是低碳版,雖然吃起來有一點代糖的怪甜感,不過算是好吃喔!
不難買,也可找人代購,但討厭椰子味的人就不要嘗試了。