豆皮(豆包)的可消化性碳水非常低,...

2020-04-18三劉之家生酮飲食紀錄

豆皮(豆包)的可消化性碳水非常低,而且吃完會有飽足感,無論滷的炒的紅燒的或涼拌的,我都超級無敵愛吃!
下面圖片是把(煙燻)豆皮切絲,蒸10分鐘後,用白麻油(香油或辣香油)、鹽巴、白胡椒和赤藻醣醇(先用少許熱水融化)拌一拌放涼,可以一次做很多放冰箱,要吃的時候再加一把香菜直接吃,或者切一點芹菜和胡蘿蔔絲炒一下,簡單又方便。

介紹一道快速低碳料理,雖然用了罐頭...

2019-11-30三劉之家生酮飲食紀錄

介紹一道快速低碳料理,雖然用了罐頭不是很健康,但是忙的時候或嘴饞不想大費周章時,真的還滿好用的!
這個肉醬炒豆腐還可以淋上辣油、花椒油或胡椒做自己版本的麻婆豆腐,只是不要做太鹹,不然忍不住想配飯就前功盡棄囉!
蒜末蔥花爆香,加入豆腐和肉醬拌炒,依各人口味用醬油和糖醇調味(其實不加也很夠味了)就好了,簡單吧!

有酮學私訊問糖醋類的可以吃嗎?自己...

2019-11-27三劉之家生酮飲食紀錄

有酮學私訊問糖醋類的可以吃嗎?自己做就可以啊!
市售番茄醬每100g約26g碳水(也有無碳水番茄醬),但是一大盤糖醋肉頂多用30g,也就是不到9g碳水,甜味就用赤藻醣醇取代砂糖,一樣好吃。
相片裡是糖醋小肉丸,下面墊了一把水煮青菜,連不愛吃菜的小劉迷妳劉也能開心的吃喔!
糖醋肉丸 糖醇醃小黃瓜 煙燻豆皮絲

#千張餛飩 謝謝親姊和以前的學生推...

2019-11-06三劉之家生酮飲食紀錄

千張餛飩
謝謝親姊和以前的學生推薦,千張(豆腐皮)真的很好用,不易破、沾點水就能黏住,而且沒什麼怪味。

內餡。:1把韭菜(切小丁、鹽巴1小匙拌勻三分鐘後擠出水份)、300g豬絞肉、白胡椒少許、醬油2.5大匙、香油1大匙,全部一起攪拌到有黏性。
外皮:
1張大豆腐皮剪成4張,包少許餡料,四周抹點水捏起來就好了。

週一(市場休息)的颱風天,超市根本...

2019-09-30三劉之家生酮飲食紀錄

週一(市場休息)的颱風天,超市根本像災難片場景,整個蔬菜櫃只剩小黃瓜和幾種菇類,我只是想買顆洋蔥啊~~~也沒有!最後拿了盒小黃瓜去排隊結帳,排前面的幾位籃子裡清一色泡麵礦泉水。
好在冰箱裡還存有半顆洋蔥、幾個番茄和一條紅蘿蔔,燉個牛肉湯勉強還行。再來就是豆腐皮蛋餅了,作法和一般蛋餅一樣,只是少了麵皮的碳水,裡面可加小黃瓜、起司、火腿等選配,另外喜歡加醬的,加低碳美乃滋、辣油、醬油膏⋯也是隨自己喜歡,很適合生酮、低碳者喔!