每年的今天都會出一個低碳蛋糕祝想要...

麻辣芝麻醬拌雞胸肉 金針菇燙一下泡...

2020-06-08三劉之家生酮飲食紀錄

麻辣芝麻醬拌雞胸肉
金針菇燙一下泡冰水後擠乾,小黃瓜切絲,拌著雞胸肉一起吃,消暑又有飽足感。
麻辣芝麻醬:
芝麻醬兩大匙、赤藻醣醇一大匙(先用熱水融化)、醬油兩大匙、麻辣香油一大匙,QP沙拉醬一大匙(可省略)

純芝麻醬的碳水大約15g/100g,生酮前我只會拿來拌麵吃,現在時常拿來做涼拌菜,醬調得好吃,拌豆腐、菠菜⋯什麼都好吃。

竹筍不但美味、碳水低,吃了又有飽足...

2020-05-28三劉之家生酮飲食紀錄

竹筍不但美味、碳水低,吃了又有飽足感,真是低碳生酮的好食材。
除了涼筍外,我最愛香菇竹筍五花肉湯,一碗公就讓我從中午飽到晚上。
材料:帶皮五花肉300g、大綠竹筍一支、香菇6朵都切絲、蝦皮一大把。
做法:先把五花肉煸出油脂,加香菇和蝦皮(或蝦米、泡水乾干貝也可)炒香,加水(或雞湯,稍淹過竹筍)和竹筍、一大匙醬油、鹽巴和白胡椒(可省略),大火煮開後轉中小火煮15分鐘,關火蓋鍋蓋悶20分鐘後就可以吃了。
如果覺得太單調,還可以加炸過或煎過的豆皮一起煮,吃得更飽,湯也更好喝。

豆皮(豆包)的可消化性碳水非常低,...

2020-04-18三劉之家生酮飲食紀錄

豆皮(豆包)的可消化性碳水非常低,而且吃完會有飽足感,無論滷的炒的紅燒的或涼拌的,我都超級無敵愛吃!
下面圖片是把(煙燻)豆皮切絲,蒸10分鐘後,用白麻油(香油或辣香油)、鹽巴、白胡椒和赤藻醣醇(先用少許熱水融化)拌一拌放涼,可以一次做很多放冰箱,要吃的時候再加一把香菜直接吃,或者切一點芹菜和胡蘿蔔絲炒一下,簡單又方便。

介紹一道快速低碳料理,雖然用了罐頭...

2019-11-30三劉之家生酮飲食紀錄

介紹一道快速低碳料理,雖然用了罐頭不是很健康,但是忙的時候或嘴饞不想大費周章時,真的還滿好用的!
這個肉醬炒豆腐還可以淋上辣油、花椒油或胡椒做自己版本的麻婆豆腐,只是不要做太鹹,不然忍不住想配飯就前功盡棄囉!
蒜末蔥花爆香,加入豆腐和肉醬拌炒,依各人口味用醬油和糖醇調味(其實不加也很夠味了)就好了,簡單吧!

有酮學私訊問糖醋類的可以吃嗎?自己...

2019-11-27三劉之家生酮飲食紀錄

有酮學私訊問糖醋類的可以吃嗎?自己做就可以啊!
市售番茄醬每100g約26g碳水(也有無碳水番茄醬),但是一大盤糖醋肉頂多用30g,也就是不到9g碳水,甜味就用赤藻醣醇取代砂糖,一樣好吃。
相片裡是糖醋小肉丸,下面墊了一把水煮青菜,連不愛吃菜的小劉迷妳劉也能開心的吃喔!
糖醋肉丸 糖醇醃小黃瓜 煙燻豆皮絲

#千張餛飩 謝謝親姊和以前的學生推...

2019-11-06三劉之家生酮飲食紀錄

千張餛飩
謝謝親姊和以前的學生推薦,千張(豆腐皮)真的很好用,不易破、沾點水就能黏住,而且沒什麼怪味。

內餡。:1把韭菜(切小丁、鹽巴1小匙拌勻三分鐘後擠出水份)、300g豬絞肉、白胡椒少許、醬油2.5大匙、香油1大匙,全部一起攪拌到有黏性。
外皮:
1張大豆腐皮剪成4張,包少許餡料,四周抹點水捏起來就好了。